Ernährung nach erfolgreicher Brustkrebs-Therapie

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat 10 Regeln für gesunde Ernährung aufgestellt. Wenn Sie gesund einkaufen, essen und kochen möchten, halten Sie sich am besten an diese Empfehlungen, die auf breiten wissenschaftlichen Erkenntnissen basieren.

Die 10 Regeln der DGE

1. Essen Sie vielseitig
   Ernähren Sie sich abwechslungsreich und kombinieren Sie nährstoffreiche und energiearme Lebensmittel, vor allem pflanzliche Lebensmittel.
2. Gemüse und Obst – nimm „5 am Tag“
   Mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst am Tag empfiehlt die DGE. So versorgen Sie sich ausreichend mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
3. Wählen Sie Vollkorn
   Wählen Sie Vollkornprodukte, denn sie sättigen länger und enthalten mehr Nährstoffe als Weißmehlprodukte. Die empfohlene Menge an Ballaststoffen beträgt 30 Gramm täglich, sie sollten vor allem aus Vollkornprodukten kommen.
4. Wählen Sie tierische Lebensmittel bewusst aus
   Essen Sie ein- bis zweimal in der Woche Fisch. Seefisch enthält z. B. Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren.
   Fleisch, Wurstwaren und Eier nur in Maßen, 300 bis 600 g pro Woche. Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch wurde von der Internationalen Agentur für Krebsforschung als wahrscheinlich krebserregend eingestuft. Empfohlen wird wenig rotes Fleisch zu essen und verarbeitetes Fleisch zu vermeiden.
   Milch und Milchprodukte sind kalziumreich und können täglich auf dem Speiseplan stehen, Hartkäse hat am meisten Calcium.
5. Verwenden Sie gesundheitsfördernde Fette
   Verwenden Sie pflanzliche Öle wie beispielsweise Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette. In vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Gebäck, Süßwaren, Fast-Food und Fertigprodukten sind versteckte Fette, die Sie meiden sollten. Pflanzenöle haben - wie andere Fette - viele Kalorien, jedoch sind sie gesundheitsfördernd, da sie auch lebensnotwendige Fettsäuren und Vitamin E enthalten.
6. Sparen Sie an Zucker und Salz
   Meiden Sie Zucker und Lebensmittel, die viel Zucker enthalten, denn sie sind nährstoffarm und kalorienreich. Seien Sie kreativ beim Kochen! Verwenden Sie Kräuter und Gewürze und wenig Salz, höchsten 6 g am Tag. Wenn Sie salzen, nutzen Sie mit Jod und Fluorid angereicherstes Salz.
7. Trinken Sie Wasser
   Wasser ist lebensnotwendig, pro Tag sollten rund 2 -3 Liter Flüssigkeit getrunken werden. Dabei sind Wasser – mit oder ohne Kohlensäure – und andere energiearme Getränke zu bevorzugen. Mit Zucker gesüßte Getränke und Alkohol sollten vermieden werden.
8. Bereiten Sie Ihr Essen schonend zu
   Lebensmittel sollten Sie bei möglichst niedrigen Temperaturen und mit möglichst wenig Wasser und wenig Fett garen – das erhält den natürlichen Geschmack, schont die Nährstoffe und verhindert die Bildung schädlicher Verbindungen. Die Zutaten sollten möglichst frisch sein.
9. Nehmen Sie sich Zeit für Ihr Essen
   Genießen Sie Ihr Essen, essen Sie langsam und bewusst, und Sie fühlen sich viel schneller satt.
10. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben Sie in Bewegung
    Eine ausgewogene Ernährung und viel körperliche Bewegung und Sport (30 bis 60 Minuten pro Tag) gehören zusammen und helfen Ihnen, das Körpergewicht zu regulieren.